• Space
Space

Vegetarische pasta met pompoen en spinazie

Een lekkere en makkelijke vegetarische pasta met pompoen, spinazie en kastanjechampignons.

Verstegen producten:

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorie:Hoofdgerecht

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in halve ringen en halveer de kastanje champignons. Kook in ruim water de spaghetti in circa 10 à 12 minuten beetgaar. Kook vervolgens ook de pompoenblokjes in circa 10 à 12 minuten gaar.

2. Verhit ondertussen de olijfolie in de pan en fruit de halve ui ringen. Voeg de kastanje champignons en de Pure Specerijenmengeling - Napoli toe en bak voor 2 minuten. Voeg de spinazie toe en laat deze al roerend slinken. Voeg tot slot de pompoenblokjes en de slagroom toe en laat op zacht vuur voor 2 minuten pruttelen.

3. Giet ondertussen de spaghetti en de pompoenblokjes af. Voeg beiden aan het groentemengsel, roer door en voeg eventueel naar smaak peper en/of zout toe. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

- 200 g spinazie
- 400 g voorgesneden pompoenblokjes
- 250 g kastanje champignons
- 400 g spaghetti
- 100 g Parmezaanse kaas
- 125 ml slagroom
- 1 ui
- 2 el Pure Specerijenmengeling - Napoli
- 3 el olijfolie
- peper en zout, naar smaak