• Space
Space

Vegetarische groentestoofpot met bospeen, bloemkool en courgette

Een snelle rijkgevulde tandoori masala groentestoofpot vol met bospeen, bloemkool en courgette.

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze


  1. Snipper de uien fijn. Schil de bospeen en snijd in dunne plakjes. Snijd de courgette in blokjes en de bloemkool in roosjes.

  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui glazig. Voeg de bloemkool roosjes, plakjes wortel en pompoenblokjes toe. Braad op middelhoog vuur voor circa 5 minuten. Roer regelmatig door.

  4. Blus af met de kokosmelk en voeg de courgette blokjes, rozijnen en World Spice Blend - Tandoori Masala toe. Voeg eventueel naar smaak zout toe. Stoof de groentestoofpot op laag vuur met een deksel op de pan in circa 5 à 10 minuten beetgaar of gaar.

Ingrediënten

- ½ bloemkool
- 300 g bospeen
- 400 g voorgesneden pompoenblokjes
- ½ courgette
- 400 ml kokosmelk
- 75 g rozijnen
- 300 g rijst, naar keuze
- 2 uien
- 1,5 à 2 el World Spice Blend - Tandoori Masala
- 3 el olijfolie
- zout, naar smaak

Benodigdheden

Stoofpan