• Space
Space

Vegetarische couscoussalade met kikkererwten, feta en rozijnen

Deze vegetarische couscoussalade is op smaak gebracht met de Spice Blend voor Vega. De blend bevat het ingrediënt 'miso' dat voor een hartige smaak zorgt. Hierdoor heb je geen vlees meer nodig. De couscoussalade bevat kikkererwten, puntpaprika, erwten, snoeptomaten en rozijnen. Garneer het gerecht met amandelschaafsel en koriander.

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal Personen: 2 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorieën: Hoofdgerecht Lunch Salade

Bereidingswijze


  1. Meng in een kom de couscous en rozijnen met de Spice Blend voor Vega - Couscoussalade. Voeg hier 150 ml gekookt water aan toe. Blijf roeren tot de couscous gaar is.

  2. Laat de doperwten ontdooien. Snijd de puntpaprika, snoeptomaten en feta in blokjes en spoel de kikkererwten af. Voeg de puntpaprika, doperwten, snoeptomaten, feta, kikkererwten, olijfolie en citroensap toe aan de couscous en rozijnen.

  3. Garneer de couscoussalade met het amandelschaafsel en de koriander.

Ingrediënten

- 100 g couscous
- 3 tl Spice Blend voor Vega - Couscoussalade
- 3 el (olijf)olie
- 150 ml water
- 200 g snoeptomaten
- 150 g doperwten (diepvries)
- 130 g kikkererwten
- 1 puntpaprika
- 100 g feta
- 1 handje rozijnen
- 1 el amandelschaafsel
- sap van 1 citroen
- koriander