• Space
Space

Salade met geroosterde biet, tomaat en buffelmozzarella

Een frisse salade met geroosterde biet en tomaat, buffelmozzarella en pijnboompitten. Erg eenvoudig om te maken!

  • Bereidingstijd: 35 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorieën: Hoofdgerecht Salade

Bereidingswijze


  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bietjes in partjes en de buffelmozzarella in kleine blokjes.

  2. Meng in een grote kom de partjes biet en cherrytomaten met de Mix voor Geroosterde Biet en Tomaat uit de oven en 4 el olijfolie goed door elkaar. Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het geheel voor 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven. Laat afkoelen.

  3. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten bruin.

  4. Meng in een grote serveerschaal de rucola met 2 el olijfolie extra vierge. Voeg de afgekoelde partjes biet en cherrytomaten toe en meng door elkaar. Garneer de salade met de buffelmozzarella en pijnboompitten. Voeg eventueel naar smaak peper en/of zout toe.

Ingrediënten

- 500 g voorgekookte bietjes
- 250 g cherrytomaten
- 75 g rucola
- 1 bol buffelmozzarella
- 30 g pijnboompitten
- 1 zakje Mix voor Geroosterde Biet en Tomaat uit de oven
- 4 el olijfolie
- 2 el olijfolie extra vierge
- peper en/of zout, naar smaak

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier