Lasagne met rode biet, mozzarella en tomaat - Verstegen
  • Space
Space

Lasagne met rode biet, mozzarella en tomaat

Een vegetarische lasagne met rode biet, mozzarella, tomaat, een kruidige saus en kaas. Een ideaal gerecht voor een dagje zonder vlees.

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Oventijd: 25 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad:
  • Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze


  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode bieten, tomaten en mozzarella in dunne plakken. Snipper de sjalot fijn.

  2. Verhit een steelpan op laag vuur en smelt de roomboter. Voeg de bloem toe en meng dit met een garde tot een papje. Voeg de slagroom langzaam toe en roer tot een gladde saus. Voeg de mix voor geroosterde biet en tomaat uit de oven toe, laat de saus al roerend in circa 1 minuut indikken en haal de pan van het vuur.

  3. Verhit ondertussen een pan met de olijfolie en fruit de sjalot aan. Voeg de sjalot toe aan de saus en roer door.

  4. Bedek de ovenschaal met de helft van de bietjes, tomaat en mozzarella. Beleg met de helft van de lasagne bladeren en de helft van de saus. Herhaal dit en eindig met de saus. Bestrooi met de geraspte kaas en zet voor 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven.


Variatietip
Vervang de mozzarella ook eens voor geitenkaas voor een pittige twist aan het gerecht.

Ingrediënten

- 6 lasagnebladen, vers of voorverpakt
- 500 g voorgekookt rode bieten
- 3 grote tomaten
- 2 bollen mozzarella
- 250 ml slagroom
- 75 g geraspte kaas
- 1 sjalot
- 1 zakje mix voor geroosterde biet en tomaat uit de oven
- 2 el olijfolie
- 30 g roomboter
- 30 g bloem

 

Benodigdheden

Ovenschaal voor 4 personen